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全讯网注册码·把肉放在豆腐里,好吃到飞起,鲜美不油腻,做法超简单

2020-01-09 15:00:00
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全讯网注册码·把肉放在豆腐里,好吃到飞起,鲜美不油腻,做法超简单

全讯网注册码,豆腐,一年四季都少不了,以前,北方人对豆腐的烹饪方法都比较简单,豆腐也一般都是老豆腐居多,做法无非就是炖和炒、炸三种,炸这种做法都是逢年过节才能享用,日常也就是炖个豆腐白菜,嘴馋了来个大肠豆腐,炒豆腐也就白菜炒豆腐,或者家常豆腐之类的,家家户户如此,我就这样吃了几十年。

现在豆腐的种类比较多,除了传统的老豆腐,还有水豆腐,日本豆腐之类的,烹饪方法也多种多样,客家菜系的酿豆腐很多北方人现在也都喜欢吃,饭店里也经常可以吃到,所以今天我就来分享一道清爽的酿豆腐,淡雅清香的豆腐,裹上美味多汁的肉馅,好吃到飞起,鲜美不油腻,吃起来还是挺解馋的,因为基本上不用油,做法也简单,蒸一蒸就上桌,还是挺适合家庭烹饪的。

主料:老豆腐一块、五花肉适量

辅料:鸡蛋1个,五香粉1调羹,胡椒粉1调羹,糖半勺,葱姜适量,生抽3勺,淀粉、盐适量。

第一步:豆腐切成大小一致的长方块,大小自己控制,长6厘米,宽4厘米比较合适。

第二步:可以简单汆一下水,用小勺子将豆腐中间挖空,不需要挖的太深,底部太薄容易露馅。

第三步:五花肉放入绞肉机,打碎成稍微带一些颗粒的绒状。

第四步:肉馅放入碗中,加入一个鸡蛋清,1调羹五香粉,少量的葱花,适量的盐,对味精不排斥的可以放入一些味精。

第五步:将肉馅放在豆腐盒子中,可以压平,也可以像我这样鼓起来。

第六步:为了好看,可以给每个豆腐插上一颗枸杞,放入锅中,大火蒸20分钟。

第七步:锅内底油,加入葱、姜爆香,倒入大半碗水,加入3勺生抽,1调羹胡椒粉,半勺糖,适量的盐,加入少量的水淀粉勾芡。

第八步:最后将料汁浇在蒸好的豆腐盒上即可,一盘有荤有素,鲜美不油腻,营养丰富的酿豆腐就做好了。

1、酿豆腐很多都是用油煎的,夏天快到了,都想吃点清爽的,这种蒸的酿豆腐也许更适合人们现在的口味。

2、五花肉要选用瘦肉多点的,不能太肥腻了,另外也可以加入一些香菇、莲藕等食材增加口感。

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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